第1654章顾芳芳介绍油条

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“油条？”

李世民的目光被一个奇特的隔间吸引了过去。

那隔间竟是用整面的透明晶体隔开，能将厨房内伙计们忙碌的身影看得一清二楚。

两口大油锅正沸腾着，几名伙计将长条形的面团投入其中，发出滋滋的声响。

这种能让食客直视后厨的铺子，他与张阿难都是闻所未闻，见所未见。

“正是此物。客官您可别小瞧了它。”顾芳芳见他神色，猜出其心思，“我敢说，您尝过咱们家的油条，别家的便再也入不了口了。”

得益于新出的棉籽油，狗不理包子铺的油条少了猪油的腻和鲸油的腥，更显清爽。

可李世民端详了半晌，觉得这不过是将面团拉长了下锅油炸，似乎并无玄机，心中对这家店的赞誉不免打了折扣。

“客官有所不知，这其中的门道可深着呢。”

顾芳芳看出李世民一行气度不凡，便有心炫耀一番。

“要炸出上好的油条，须得外酥里嫩，色泽金黄，香气扑鼻，一样都不能少。您看师傅的手法，两条面剂子叠好，用筷子在中间那么一压，力道必须恰到好处。”

“若是压得太实，两条就粘死了，炸出来口感发硬；要是压得太松，下锅一滚就散开了。”

“还有那面条上微微的螺旋状，也不是随手一拧，而是为了让它受热更均，口感更蓬松。下锅前，两头还得用手捏紧，确保它从头到尾都是一个完整的整体……”

一番话说得李世民颇为讶异，没想到这看似寻常的吃食，竟藏着如此多的讲究。

他不禁笑道：“你这伙计口齿倒是机敏，听你这么一说，我这肚子里的馋虫倒真被勾起来了。”

“那您可得配上一碗豆浆，或是我们这可甜可咸的豆腐脑，那滋味才叫一绝。”

“好，那就把你们的看家本事都端上来，让我们尝个遍，看看是否真如你所言，是人间美味。”

李世民豪爽地一挥手，寻了个临窗的空位坐下，饶有兴

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