第45章 第45章

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她大模大样坐在掌柜的太师椅上，而苏老板却像伙计似的垂手立在一旁。

这画面让何雨柱心头一跳。

粮行掌柜在这年头都是横着走的主，能让苏老板这般作态的，绝非寻常妇人。

他佯装买了两斤绿豆退出店铺，远远尾随那抹碎花身影。

眼见她又接连进了两家粮行，何雨柱基本能断定：张勇这媳妇绝对有问题。

跟到澡堂门口，何雨柱终究没动用异能窥探。

转身拐进田枣家的四合院时，院里正热闹——李富贵一家和索谦夫妇围着石桌嗑瓜子。

索谦眼尖，老远就嚷："何掌柜这是要当侦探啊？"

"索大哥说笑了。”何雨柱接过田枣递来的瓜子，压低声音道出所见。

田枣听完把瓜子壳一摔："你倒是沉得住气！"

"三家粮行又不会长腿跑了。”何雨柱隐去异能细节，只说觉得苏老板态度反常。

田枣皱眉盘算片刻，决定让铁蛋去查。

消息递出去没两天，粮价突然疯涨。

徐慧真清点着仓库直拍胸口："幸亏柱子哥未雨绸缪。”如今小酒馆的卤肉包子成了招牌，掺水假酒的事更是从不沾边，生意愈发红火。

只是谁也不知道，这场粮食  背后，那个穿梭于各家粮行的碎花布衫妇人，究竟扮演着什么角色。

比起早上卖卤肉的包子，虽然利润不高，但光靠卖包子就能抵掉房租和工人工资，还能有点盈余。

何雨柱提议："虽然备了三吨面粉，但我看包子暂时别做了。”

三吨面粉看似不少，平时一天就要用掉两百多斤，根本撑不了几天。

况且还得留些面粉低价转给工人们，也算是个福利。

何雨柱如今收入颇丰，没打算高价倒卖这些面粉。

眼下涨价传闻真假难辨，行情能持续多久也说不好，他更不想动用空间里囤的面粉——那可是他费心搜集来保障未来十几年生活的储备。

"现在就停卖？"

"是啊，谁知道这波涨价能撑多久。”何雨柱笑道，"再说了，咱们可以改做别的嘛。”

"改行？你还会什么？"徐慧真好奇地问。

现在米面杂粮价格飞涨，以这些为主料的早点肯定不能做了。

虽然大多数早点都离不开米面，但也有例外。

"我跟贵叔学过炒肝，原料都是现成的，简单培训就能上手。”何雨柱胸有成竹。

卖卤肉本来就要进猪肝、猪大肠等下水货，炒肝的原料根本不缺。

"要不做面食的话，炒肝确实最合适。”

其他小吃像包子、麻花、焦圈、油条、艾窝窝、豆包都得用面粉。

不用面粉的早点少之又少，就算不用面粉也得用其他杂粮。

唯独炒肝一点粮食都不用。

炒肝是四九城传统名吃，源自清末前门外鲜鱼口会仙居改良的"白水杂碎"。

最初是把猪肠、肝、心、肺切段白水煮制，因做法简单味道鲜美广受欢迎。

后来去掉心肺改良成炒肝，在京城小吃中独树一帜。

正宗炒肝要用热油爆香大料，下生蒜炸至金黄，加黄酱炒制装罐备用。

还得熬制上好的口蘑汤。

制作时先将熟肠段入沸汤，加蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤，再下生肝条，勾芡后撒上蒜泥即成。

（何雨柱跟贵叔学得这门手艺，偶尔自己做来吃，味道很是不错。

"成，那就改卖炒肝。”徐慧真雷厉风行，转身就去通知帮工。

不一会儿大勇找来："掌柜的，真不卖包子了？"

虽是师兄弟，大勇在酒馆一直尊称掌柜。

何雨柱纠正过两次没效果，也就随他了。

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