第40章 第40章

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持供货，同时物色新人，至少要保证口味相差不远。

"可以，但价格上你得给些优惠。”

"那是自然，老东家的价钱肯定实惠。”何雨柱爽快应下。

这买卖讲究细水长流，何况做到五五年就不能再做了，现在能赚一分是一分。

两人敲定细节后，何雨柱领了工钱，跟师父道别正要离开，却被张祖胜喝住："何雨柱！不干活去哪？"

"关你什么事？"何雨柱头也不回。

张祖胜气得脸色铁青，冲洪鹤年嚷道："老洪！管管你徒弟！"

"你说柱子啊？"洪鹤年慢悠悠道，"用不着你开除，他已经不干了。”

"什么？"张祖胜愣在原地。

他本打算让族侄拜师学艺，好窃取卤肉配方，没想到何雨柱竟直接走人。

难道自己的心思这么明显？

走出泰丰楼后厨，何雨柱回望这座待了五个多月的地方。

从懵懂新手到顶尖大厨的手艺，都是他勤学苦练的成果。

如今终于到了收获时节——有了自己的卤肉铺子和帮工，只需把控配料就能坐享其成。

徐慧真刚卖完包子，正擦着桌椅。

见有人影靠近，头也不抬道："不好意思，包子卖完了。”

"辣汤还有吗？"沙哑的嗓音响起。

"有是有，可没包子配了。”徐慧真擦完桌子抬头，正要说可以单卖羊脸肉，却撞见何雨柱嬉皮笑脸的模样。

她顿时涨红了脸："臭柱子！又戏弄我！"抄起鸡毛掸子就追。

何雨柱边躲边笑："昨儿还喊柱子哥呢，今儿就变臭柱子了？"

"站住！让我打两下出气！"徐慧真追到后院，终于逮住人，作势要打屁股。

何雨柱反手夺过掸子，她立刻杏眼圆睁："你敢？"随即噗嗤一笑，"柱子哥怎么这时候回来了？"

见何雨柱真要挥掸子，她赶紧服软。

也难怪她没认出来——这时间何雨柱本该在酒楼当值。

"昨儿不是说好辞职嘛，今儿就办妥了。”

"这么快？我还以为要再等两天呢。”两人回到前厅，何雨柱说起胡掌柜要来进货的事，徐慧真先是诧异，转念想到他手艺出众也就释然。

她忽然灵光一闪："柱子哥，咱们搞批发怎么样？"

"你想开肉铺作坊？"

"不行吗？"徐慧真眨着眼反问。

何雨柱心中犹豫，他知道这一行并不容易。

以前他只是买生肉自己卤制，在店里售卖，没引起作坊主的眼红。

可要是做批发就不同了。

京城如今店铺稀少，居民买东西不方便，便催生了走街串巷的货郎。

从日用品到针线杂物，应有尽有，吃食也不例外。

卤菜最常见的是猪头肉、羊头肉、羊肚、驴肉、马肉和狗肉等。

每家作坊专攻一种，由货郎背着木箱沿街叫卖。

作坊各有固定的供货渠道和地盘，货郎们也按规矩行事，很少越界。

何雨柱开卤肉摊与他们交集不多，才没惹上麻烦。

若他也做批发，势必与作坊竞争，招来不必要的纷争。

这些作坊多是祖传手艺，经营了几十年甚至上百年。

何雨柱贸然插足抢生意，必定会遭到反击。

"你是外地人，不懂京城的门道。”何雨柱向徐慧真解释了作坊的运作方式。

徐慧真惊讶："还有这样做生意的？可我只见货郎卖肉，没见过作坊啊。”

"他们藏在胡同里，在自家院子加

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