第13章 第13章

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瓜，蜜汁黄瓜另列菜单。”

"明白。”

张勇气得摔门而去。

张祖胜忽然问："你的凉菜配方很特别？"

"家传的酸甜汁，还有十几种秘制调料。”何雨柱顺势报出麻油汁、红油汁等配方。

"需要什么原料尽管提。”张祖胜叮嘱，"新菜式必须先让我试味。”

"一定照办。”

叶向群见  平息，默默回到打荷岗位。

这段时间积压了不少凉菜没做完，何雨柱趁着空闲做了些。

在张祖胜的监督下，他很快就把积压的凉菜都处理好了。

调制凉菜汁很简单，只要在空碗里配好调料搅匀，浇在凉菜上就行。

何雨柱连续做了几道菜让张祖胜尝，味道比之前其他人调的更好。

确认没问题后，张祖胜就让他大胆改良了。

不过要是改动太大还得跟总厨张祖胜报备。

临走前张祖胜突然问："你现在还是学徒吧？"

"是啊，我才来一个月。”

张祖胜没再多问就走了。

何雨柱有点摸不着头脑，不知道他问这个什么意思。

后厨虽然大家一起干活，但其实是有等级划分的。

80年代才开始有初级、中级、高级厨师这些职称，而10级职业制度要等公私合营后才会实行。

现在这家私人酒楼的后厨分大灶、二灶、三灶、帮工和学徒。

何雨柱的师傅洪鹤年是川菜好手，拿大灶工资。

师兄叶向群是二灶，王松刀工还不如自己却已经是帮工了。

何雨柱刚来一个月还是学徒，按理说月薪10块，但他每天下午5点就走，只能拿一半。

难道张祖胜要给自己加薪？何雨柱想了想又否定了这个念头。

加不加薪无所谓，只要能继续做凉菜就行。

既然张祖胜同意了，他也不再藏着掖着，直接多调了几种常用料汁，省得每份都要现配。

这样出菜速度更快了。

下午休息时洪鹤年把何雨柱叫去详细问了上午的事。

听完后师傅没多说，只夸他凉菜调得好，特别嘱咐要保密配方："这可是传家的手艺。”还讲了些学艺不易的例子。

虽然厨师社会地位不高，但有一手好厨艺至少能保证子孙过得好。

何大清已经跑了，16岁的何雨柱更要当心别被人骗走配方。

"师傅放心，我不会随便告诉别人的。”

洪鹤年又教了些卤菜技巧。

既然何雨柱凉菜做得好，暂时不学炒菜，先学烧腊也行。

一个好厨师要掌握后厨所有工序，七大工种缺一不可。

下班前何雨柱多备了几种料汁，教会王松每种料汁配什么凉菜，确保晚上味道不变。

交代完他就离开后厨，走出胡同时有点懊恼——晚上客人多，自己5点就走会少赚不少经验值。

但家里还有7岁的何雨水要照顾，不想把她托给聋老太太或易大妈，免得欠人情要用肉还。

刚走几步，眼前突然跳出系统提示：【厨师经验+1】。

何雨柱愣住了，走路也能加经验？接着又跳出第二条提示。

这下他明白了，应该是王松在用他调的料汁做凉菜，系统把经验算在他头上。

想通后他不再纠结，反正这是好事。

何雨柱高兴地回到四合院，进中院就看到一片忙碌景象。

院子里堆着家具，易中海、易大妈和贾东旭正从西厢房往外搬东西。

三人手上都拿着东西，张婆子却站在旁边光动嘴不干活。

何雨柱摇摇头，这张婆子真会偷懒，不过不关他的事就没多说。

正要进屋，却看见何雨水抱着个方凳从西厢房出来。

何雨柱顿时火了："雨水，谁让你干活的？"

何雨水见哥哥回来还拎着鱼，开心地说："哥，你看我都能干活啦！"那表情就像

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